Recettes de cuisine

Salade de fève à la fêta

Salade de fève à la fêta


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Voici une délicieuse recette de salade de fève à la fêta, aussi facile que rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de fèves
  • 100 g de jambon cru
  • 1 échalote
  • 2 oignons nouveaux
  • 200 g de feta
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de groseilles rouges
  • Gros sel, fleur de sel, poivre du moulin

Salade de fèves à la feta

– Retirer la cosse des fèves.

– Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Verser une poignée de gros sel et cuire les fèves 3 à 4 minutes dans une eau bouillante. Les égoutter, laisser tiédir (environ 1 heure) puis retirer la peau qui les enveloppe à l’aide d’un petit couteau.

– Tailler le jambon cru en lamelles.

– Eplucher, laver et hacher l’échalote et les oignons.

– Emietter la feta.

– Préparer la vinaigrette : dans un bol, disposer la fleur de sel, le poivre du moulin, le vinaigre, l’échalote puis l’huile. Bien mélanger.

– Dans un saladier, verser les fèves, la feta, l’oignon, le jambon, les groseilles, mélanger doucement pour ne pas écraser la feta.

– Servir dans des bols individuels, bien frais, et arroser de vinaigrette.

En savoir plus à propos de la fève

Originaire du Moyen-Orient, la fève est une plante potagère cultivée pour ses graines, portant le même nom, consommées fraîches ou sèches.

Aliment de base dès l’Antiquité, cette légumineuse était aussi utilisée comme jeton de vote lors des saturnales : au cours de ces fêtes populaires romaines, précédant le solstice d’hiver et célébrant le dieu Saturne, un roi du banquet était élu.

Par la suite, la tradition fut perpétuée avec la galette des rois de l’Epiphanie dans laquelle on cachait une (vraie) fève.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: Recette: Salade de boulghour aux fèves et poivrons (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kajigrel

    Je crois que tu as eu tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  2. Brighton

    Merveilleux sujet

  3. Worth

    Il est plus facile de vous frapper la tête contre le mur que de mettre en œuvre tout cela sous sa forme normale

  4. Jonathen

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Nous en discuterons.



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